Caro Cliente,
da sempre Chinappi è particolarmente attento al corretto abbinamento cibo-vino, perciò la cantina privilegia innanzitutto il territorio per le affinità elettive di vini campani e laziali, ma riserva attenzione alle “Bollicine eccellenti”, "Verdicchio" e i “Pinot Nero” a mio avviso creazioni enologiche versatili, equilibrate ad eleganti, per la loro completezza le più adatte ad esaltare al massimo le nostre proposte gastronomiche.
Sarò sempre a vostra disposizione per ogni suggerimento e per aggiornarVi sulle disponibilità fuori lista.

Stefano Chinappi

Vini Bianchi

• Italia
• • Frascati Superiore 09 “Vallechiesa”
  • Moscato di Terracina 08 “Sant’Andrea”
  • Moro Greco 08 “Marco Carpineti”
  • Chardonnay e Viognier Antinoo 08 “Casal del Giglio”
  • Chardonnay Calanchi 08 “Paolo e Noemia D’Amico”
  • Falanghina 09’ “Le cinque Lune”
  • Falanghina del Taburno Bonea “Masseria Frattasi”
  • Doceassaje Greco & Fiano 08 “Vinosia”
  • Greco di Tufo 09 “Vinosia”
  • Fiano di Avellino 07 “Colli di Lapio”
  • Fiano di Avellino 06 “Marsella”
  • Fiano di Avellino More Majorum 00 “Mastroberardino”
  • Etna Bianco di Caselle 08 “Benanti”
  • Haermosa Chardonnay 07 “Masseria del Feudo”
  • Chardonnay 07 “Tasca d’Almerita”
  • Vermentino di Gallura Cheremì 08 “Mura”
  • Trebbiano di Abruzzo 05 “Valentini”
  • Chardonnay Salento 09 “Poderi Angelini”
  • Cervaro della Sala 06 “Antinori”
  • Vermentino Pagliatura 09 “Fattoria di Magliano”

• Francia
• • Silex Pouilly Fumè 01 “Dagueneau”
  • Pur Sang Pouilly Fumè 00 “ Dagueneau”
  • Clos de la Coulèe de Serrant 99 “Nicolas Joly”
  • Alsace Riesling Grand Cru 02 “Lucine Albrecht”

• Il Verdicchio, selezionato da Stefano e Nicola
• • Verdicchio di Jesi Podium 08 “Garofoli”
  • Verdicchio di Jesi 08 “Bucci”
  • Verdicchio di Jesi Classico Riserva 05 “Le Giuncare”
  • Verdicchio di Jesi Classico Riserva 06 “Andrea Felici”
  • Verdicchio di Jesi Serra Fiorese Riserva 04 “Garofoli”
  • Verdicchio di Jesi Riserva 06“Bucci”
  • Verdicchio di Jesi Balciana 05 “Sartarelli”
  • Mirum Verdicchio di Matelica Riserva 06 “La Monacesca”
  • Chardonnay Coste Bianche 06 “Coppo”
  • Chardonnay Monteriolo 04 “Coppo”
  • Bianco Gastaldi “Gastaldi” Langhe Doc 2003
  • Chardonnay Monteriolo 04’ “Coppo” Magnum
  • Chardonnay 07 “Les Cretes”
  • Cuvée de Bois 06 “Les Cretes”
  • Soave Calvarino 08 “Pieropan”
  • Riesling 08 “Monsupello”
  • Vino della Pace 07 “Cormons”
  • Muller Thurgau Mussignaz 08 “Russolo”
  • Chardonnay 09 “Marco Felluga”
  • Chardonnay 08 “Jermann”
  • Pinot Grigio 08 “Polencic”
  • Friulano Tocai 07 “Moschioni”
  • Sauvignon 09 “Conte D’Attimis”
  • Sauvignon 09 “Marco Felluga”
  • Sauvignon 08 “Livio Felluga”
  • Sauvignon Ronco delle Mele 07 “Venica & Venica”
  • Vecchia Contea 07 “Jermann”
  • Vintage Tunina 05 “Jermann”
  • Gewurztraminer 09 “San Michele Appiano”
  • Chardonnay 09 “Hofstatter”
  • Sauvignon Winkl 09 “Terlano”
  • Sauvignon Sant Valentin 08 “San Michele Appiano”
  • Sauvignon Quarz 07 “Terlano”
  • Pinot Bianco Riserva 08 ”San Paul”
  • Nuova Domus 05 “Terlano”

Vini Rossi

• Italia
• • Seiano Rosso “Paolo e Noemia D’ Amico”
  • Rosso delle Rose 07’ “Masseria del Feudo”
  • Etna Rosso di Verzella “Benanti”
  • Etna Rosso Passopisciaro 05’ “Trinoro”
  • Sacrantino di Montefalco Arquata 03’ “Adanti”
  • Rosso di Montalcino “Casanova di Neri”
  • Morellino di Scansano Heba 08’ “Fattoria di Magliano”
  • Chianti Classico 08’ “Banfi”
  • Chianti Classico 06’ “Castello di Ama”
  • Nobile di Montepulciano Asinone 06’ “Poliziano”
  • Le Cupole 06’ “Tenuta Trinoro”
  • Brunello di Montalcino 05 “Casanova di Neri”
  • Brunello di Montalcino 04’ “Biondi Santi”
  • Brunello di Montalcino 03’ “Giulio Salvioni”
  • L’apparita 04’ 06’ “Castello di Ama”
  • Schidione 00’ “Jacopo Biondi Santi”
  • Solaia 06’ “Antinori”
  • Tignanello 06’ “Antinori”
  • Grignolino 07 “Prunotto”
  • Barbera La Luna e i Falò 07 “Terre da Vino”
  • Barbaresco La Casa in collina 05 “Terre da Vino”
  • Barbaresco 04 “Gaja”
  • Barolo Essenze 04 “Terre da Vino”
  • Barolo Rocche dell’Annunziata 04 “Roberto Voerzio”
  • Barolo Sperss 95 “Gaja”
  • Amarone della Valpolicella 04 “Montresor”
  • Amarone della Valpolicella 05 “Ferragù”
  • Amarone Vigneto di Monte Lodoletta 02 “Dal Forno ”
  • Amarone della Valpolicella 99 “Giuseppe Quintarelli”
  • Valpolicella Vigneto di Monte Lodoletta 03“Dal Forno ”
  • Valpolicella 99 “Giuseppe Quintarelli”
  • Albareda Sfurzato della Valtellina 05 “Mamete Prevostini”

• Francia
• • Linch Bages “Pauillac” 96, 99
  • Chateaux Lafit Rothchild “Pauillac” 97, 99
  • Chateaux de La Tour “Pauillac” 99
  • Chateaux Margaux “Margaux “ 99
  • Chateaux Haut Brion “Haut Brion” 99

• USA
• • Col Solare “Chateaux S.te Michele” 96
  • Blangè Arneis 08 “Ceretto”

• Il Pinot nero, selezionato da Stefano e Nicola
• • Pinot Nero 07’ “Paolo e Noemia D’amico”
  • Pinot Nero Regina Vitae 06 Casal Pilozzo “Colli di Catone”
  • Pinot Nero Duca di Salaparuta “Corvo di Salaparuta”
  • Pinot Nero 08’ “Cosumano”
  • Pinot Nero Tenuta del Signore 06 “Linguaglossa”
  • Pinot Nero “Corini”
  • Pinot Nero Il Chiuso 09 “Castello di Ama”
  • Pinot Nero della Sala “Antinori”
  • Pinot Nero “Fattoria Mancini”
  • Pinot Nero “Les Cretes”
  • Pinot Nero 08 “H.Lun”
  • Pinot Nero Montgil 07 “Terlano”
  • Pinot Nero “Concilio
  • Pinot Nero “Tramin”
  • Pinot Nero Mazzon “Gottardi”
  • Pinot Nero riserva 07 “Castelfeder”
  • Pinot Nero 06“Simcic”

Le Bollicine Eccellenti selectioned by Stefano

• Italia
• • Brut “Mottura”
  • Brut “Marco Carpineti”
  • Brut di Almerita “Tasca”
  • Insulae Brut Etna Rocca D’ Api
  • Brut Riserva 05’ “Garofoli”
  • Brut Riserva 02’ “Garofoli” Magnum
  • Rosè Brut “Velenosi”
  • Prosecco Vigneto Giardino “Adami”
  • Cuvè de Boj “Valdo”
  • Prosecco Col Vetoraz Brut Millesimato 2009
  • Numero 10 “Valdo”
  • Classer Brut “Vie del Conte”
  • Chardonnay Brut “Montresor”
  • Rosè Brut “Montresor”
  • Brut Riserva 04 “Coppo”
  • Riserva della Famiglia 96 “Coppo”
  • Alta Langa Gatinera Brut “Fontana Fredda”
  • Quarantatrè Brut “Martinetti”
  • Rosè Brut “Coppo”
  • Extra Brut “Pietro Colla”
  • Praeclarus Brut Doc
  • Rosè Brut “Les Cretes”
  • Saten “Antica Fratta”
  • Brut “Bellavista”
  • Brut Prestige “Ca del Bosco”
  • Brut 08 “Montenisa”
  • Millesimato 04 “La Marchesina”
  • Vintage 01 “Guida Berlucchi”
  • Zero “Contadi Castaldi”
  • Dosage Zero 04 “Ca del Bosco”
  • Franciacorta Riserva Moretti 91 “Bellavista”
  • Riserva Anna Maria Clementi 02 “Ca del Bosco”
  • Extra Brut “Uberti”
  • Sublimis “Uberti”
  • Comarì del Salem “Uberti”
  • Riserva del Fondatore Giulio Ferrari 97 “Ferrari”
  • Ribolla Nera Brut “Primosic”
  • Puro Brut “Movia”

• Francia
• • Brut Cuvèe Reserve “Guinot” Limoux
  • Brut Rosè Cremant de Bourgogne “P. Ponnelle”
  • Champagne “Brut Gardet”
  • Champagne Brut “Duval Leroy”
  • Champagne “Brut Roederer”
  • Champagne “Brut Veuve Cliquot”
  • Champagne “Brut “Billecart Salmon”
  • Champagne brut “Theinot”
  • Champagne Brut “Bollinger”
  • Champagne Grand Reserve “Gosset”
  • Champagne Brut Cuvèe L’Amateur “Leclapart”
  • Champagne Brut Cuvèe L’Apotre “Leclapart”
  • Champagne Ultra Brut “Laurent-Perrier”
  • Champagne Extra Brut Substance “ Jacques Selosse”
  • Champagne Extra-Brut R.D. 97 “Bollinger”
  • Champagne Rosè Brut “De Venoge”
  • Champagne Rosè Brut Grand Siècle Alexandra 98“Laurent-Perrier”
  • Champagne Rosè Brut 95 “Dom Perignon”
  • Champagne Rosè Brut 96 “Dom Perignon”
  • Champagne Millesimè 2000 “Laurent-Perrier”
  • Champagne Brut Millesimè 2002 “Theinot”
  • Champagne Brut Reserve Special 03 “Bollinger”
  • Champagne Grand Siècle 98 “Laurent-Perrier”
  • Champagne Famme “Duval Leroy”
  • Champagne Brut Blanc de Blancs “S” Le Mesnil 95 “Salon”
  • Champagne Brut Blanc de Noir Contraste “ Jacques Selosse”
  • Champagne Brut Reserv Louis 15° “De Venoge”
  • Champagne Brut Reserve 99 “Dom Perignon”
  • Champagne Blanc de Noir Vieilles Vignes Francaises 97 Bollinger”
  • Champagne Close Sant Hilarie 96 “ Billecart Salmon”