CALENDARIO DEL PESCE LO SPADA & LE TRIGLIE
Giovedì 18 luglio ore 21.00
Spada & Triglie
con lo chef Daniele Lippi del ristorante Acquolina
MENU DI GALA
La triglia cruda con rucola e melone e il pesce spada con coriandolo, lattughino e olio all’alloro
Piatto dell’amico chef Daniele Lippi
Parmigiana di melanzana con spada scottato
Lo spada grigliato con carota e rafano
La fragaglia di triglie con cipolla pestata e misticanza
Scialatelli con triglia e pomodorino giallo e origano fresco
La crostata con ricotta e visciole con gelato di malaga
In abbinamento le bollicine selezionate da Stefano Chinappi
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