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Gran Menu di Natale 2009

Venerdi 25 Dicembre   

Menu di Gala di Carne


Benvenuto con sformato di verdure d’inverno con salsa al Taleggio

Tartara di manzo all’erba cipollina con uova  di quaglie all’olio d’Irpinia

Tortellini di prosciutto in brodo di cappone

Agnello di latte al forno con carciofi fritti e riduzione al vino rosso

Panettone al tiramisu



 Menu di Gala di Pesce


Sformato di verdure d’inverno con salsa al Taleggio

Fantasia di crudo e cotto  del Golfo di Gaeta

Calamarata di Gragnano con intingolo al totano farcito e origano

Trancio di baccala con pesto di capperi,pomodorini secchi  e patate schiacciate al basilico

Panettone al tiramisu