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Caro Cliente, giornalmente saranno presentate le pietanze che compatibilmente al mercato e ai cicli stagionali ci consentiranno di mantenere le nostre prerogative di freschezza e qualita'. Per garantire ulteriormente la qualità delle nostre materie prime alcuni prodotti sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura. 

La buona cucina richiede tempo. 
E' possibile 1 solo menu' degustazione per tavolo.

Proposte di menu' a degustazione: 
MENU DELLA TRADIZIONE VECCHIA MANIERA...50,00 euro 

MENU DELLA TRADIZIONE VECCHIA MANIERA di carne...50,00 euro

GRAN MENU MEDITERRANEO di pesce...75,00 euro 

MENU VEGETARIANO...50,00 euro 

MENU SOLO PRIMI PIATTI...60,00 euro 

MENU DEI BAMBINI...25,00 euro 

MENU A SORPRESA FIDATEVI DI STEFANO...100,00 euro 

Ecco il menu' alla carta selezionata da Stefano con la collaborazione degli chef Loris e Andres: 

Benvenuto con treccia di bufala di 'Mondragone' e panzanella 

Classica insalata mista 

Carciofo alla romana 

La Pasta 
La tradizione e' di servire i primi piatti prima del dessert 

Spaghetti con pomodorino 'pachino' e basilico 

Classica carbonara Ravioli di carne fatti da noi con ragout alla bolognese 

Spaghetti con vongole veraci 

Raviolo fatto da noi di ombrina con pomodorino 

Gnocchi di patate fatti in casa con ragout di calamaro 

Tagliolini fatti da noi con gamberi di Ponza pomodorino 

Il Pesce fresco di Gaeta selezionato dal mercato giornaliero 

Ostriche Fine clair e Belon 

 Tiella di polpo verace alla gaetana Classico calamaro ripieno alla 'formiana' 

Insalata tiepida di polpo verace Crudo di gamberi 'gobbetti' e gamberoni rossi di Ponza 

Spiedino di calamaretti al forno 

Gran Varietà di sfizi di mare crudo, marinato e cotto . . . 

Baccalà con crema di porri pesto di rucola, pinoli e pomodori al salto 

Spigola in crosta di patate al forno con castagne e composta di pomodori verdi 

Gamberoni dell’isola di Ponza alla ‘catalana’ 

Filetto di san pietro alla cacciatora con scarola ripassata 

Filetto di sogliola alla ‘Chinappi’ con verza e fagioli 

Il pesce giornaliero del Golfo di Gaeta al Kg. 

Dessert Raviolo di ananas farcito di sorbetto al limone su salsa di menta 

Il nostro tiramisù … 

Sfoglia croccante con crema chantilly 

Tortino al cioccolato su goccie di pistacchio 

Cheese cake ai frutti di bosco 

Gelati di nostra produzione crema, bacio 

Sorbetti di nostra produzione mela annurca, mandarino

Dessert


Raviolo di ananas farcito di sorbetto al limone su salsa di menta

Il nostro tiramisù

[Continua...]


Dal 1957 la Pizza è arte


"Chinappi" pomodoro, aglio, olio e pecorino

Margherita classica

Mozzarella e aliciContinua...]


Il pesce fresco di Gaeta selezionato dal mercato del pesce



Ostriche Fine clair e Belon

Tiella di polpo verace alla gaetana

Classico calamaro ripieno  alla 'formiana'

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La Pasta


La tradizione e' di servire i primi piatti prima del dessert

Spaghetti con pomodorino 'pachino' e basilico

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