Al forno a legna "Calamaro spadellato al profumo di rosmarino con verdure di
stagione"

Spiedino di calamaretti al forno a legna

Filetto di spigola in crosta di patate al forno a legna

Mazzancolle di Formia a vapore con maionese all'erba cipollina

Gran Fritto di "Chinappi"

Filetto di sogliola alla 'Chinappi'

Gamberoni e scampi di Ponza

Il pesce giornaliero del Golfo di Gaeta

La carne, non solo pesce

Prosciutto di Parma Sant'Ilario

Terrina di foie gras di anatra con more in agrodolce

Salciccia degli 'Aurunci' al forno a legna

Saltimbocca alla romana

Classica bistecca di manzo con patate soute

Costolette di agnello alle erbe